01 - Cut onions in stripes / Zwiebeln in Streifen schneiden 02 - Melt ghee in pot / Butterschmalz in Topf zerlassen 03 - Put diced beef in pot / Rindfleischwürfel in Topf geben 04 - Brown beef / Rindfleisch bräunen 05 - After brown flip meat over / Fleisch nach Bräunen wenden 06 - Season with pepper & salt / Mit Salz & Pfeffer würzen 07 - Brown until fluid vaporized / Bräunen bis Flüssigkeit verkocht 08 - Put first load of meat aside / Erste Ladung bei Seite stellen 09 - Put remaining meat in pot / Restliches Fleisch in Topf geben 10 - Also brown second load of meat /  Fleisch ebenfalls bräunen 11 - Put all beef back in pot / Alles Fleisch zurück in Topf geben 12 - Add onions / Zwiebeln dazu geben 13 - Braise onions until relent / Zwiebeln andünsten & weich werden lassen 14 - Put tomato puree in pot / Tomatenmark in Topf geben 15 - Deglaze with dry red wine / Mit trockenem Rotwein ablöschen 16 - Braise tomato puree / Tomatenmark andünsten-Rotwein-einkochen-lassen 17 - Add sweet paprika / Süßes Paprika einstreuen 18 - Add smoked paprika / Geräuchertes Paprika addieren 19 - Continue simmering / Weiter köcheln lassen 20 - Solve roasting flavors from pot bottom / Röstaromen vom Boden lösen 21 - Douse with beef stock / Mit Rinderfond aufgießen 22 - Stir & bring to a boil / Verrühren & aufkochen lassen 23 - Add bayleaf / Lorbeerblatt hinzugeben 24 - Intersperse caraway / Kümmel einstreuen 25 - Simmer with lid on / Geschlossen köcheln lassen 26 - Cut peel from organic lemon / Schale von Bio-Zitrone abschneiden 27 - Cut lemon peel in slices & dice / Zitronenschale in Streifen schneiden & würfeln 28 - Mince lemon peel / Zitronenschale klein hacken 29 - Mince garlic / Knoblauch fein würfeln 30 - Mix garlic & lemon peel / Knoblauch & Zitronenschale vermischen 31 - Stir goulash / Gulasch umrühren 32 - Add garlic & lemon peel / Knoblauch & Zitronenschale hinzu geben 33 - Scramble & continue simmering / Verrühren & weiter köcheln lassen 34 - Bring pot with water to a boil / Topf mit Wasser aufsetzen 35 - Knead dumpling dough / Knödelteig durchkneten 36 - Form dumplings with moistened hands / Knödel mit angefeuchteten Händen formen 37 - Salt water / Wasser salzen 38 - Boil dumplings / Knödel sieden 39 - Put red cabbage with some water in pot / Rotkraut mit etwas Wasser in Topf geben 40 - Refine red cabbage with cinnamon stick & bayleaf / Rotkraut mit Zimtstange & Lorbeerblatt verfeinern 41 - Simmer / Köcheln lassen 42 - Drain dumplings / Knödel abtropfen lassen 43 - Taste goulash finally with seasonings / Gulasch final mit Gewürzen abschmecken 44 - Tender beef goulash with red cabbage & dumpling - Served / Zartes Rindergulasch mit Rotkraut & Knödel - Serviert 45 - Tender beef goulash with red cabbage & dumpling - Side view / Zartes Rindergulasch mit Rotkraut & Knödel - Seitenansicht