01 - Zutat Rindergulasch / Ingredient beef goulash 02 - Zutat gewürfelter Schinken / Ingredient diced bacon 03 - Zutat Gemüsezwiebel / Ingredient onion 04 - Zutat Mehl / Ingredient flour 05 - Zutat Majoran / Ingredient majoram 06 - Zutat Lorbeerblatt / Ingredient bay leaf 07 - Zutat Dunkelbier / Ingredient dark beer 08 - Zutat Weißweinessig / Ingredient white wine vinegar 09 - Zutat Zucker / Ingredient sugar 10 - Zutat Petersilie / Ingredient parsley 11 - Zutat Spätzle / Ingredient spaetzle 12 - Zwiebel würfeln / Dice onion 13 - Majoran waschen / Wash majoram 14 - Majoran zerkleinern / Chop majoram 15 - Butterschmalz erhitzen / Heat up ghee 16 - Rindfleisch in Pfanne geben / Put beef in pan 17 - Rindfleisch scharf anbraten / Sear beef 18 - Speckwürfel hinzufügen / Add diced bacon 19 - Zwiebelwürfel addieren / Add diced onion 20 - Speck & Zwiebel andünsten / Braise bacon & onion 21 - Majoran einstreuen / Add majoram 22 - Mit Mehl bestäuben / Dredge with flour 23 - Mit Dunkelbier ablöschen / Deglaze with dark beer 24 - Kurz aufkochen lassen / Bring to a boil 25 - Mit Pfeffer & Salz würzen / Season with pepper & salt 26 - Lorbeerblätter hinzufügen / Add bay leafs 27 - Geschlossen schmoren lassen / Let simmer closed 28 - Zwischendurch umrühren / Stir from time to time 29 - Bei Bedarf Bier nachgießen / Add more beer if necessary 30 - Petersilie waschen / Wash parsley 31 - Petersilie zerkleinern / Mince parsley 32 - Weißweinessig hinzufügen / Add white wine vinegar 33 - Zucker einstreuen / Add sugar 34 - Petersilie hinzufügen / Add parsley 35 - Gut verrühren / MIx well 36 - Butterschmalz in zweiter Pfanne erhitzen / heat up ghee in second pan 37 - Spätzle in Pfanne geben / Put spaetzle in pan 38 - Spätzle anbraten / Fry spaetzle 39 - Mit Pfeffer & Salz abschmecken / Taste with pepper & salt 40 - Lorbeerblätter entfernen / Remove bay leafs 41 - Swabian sweet sour dark beer goulash - Served / Schwäbisches Dunkelbierfleisch süß-sauer - Serviert 42 - Swabian sweet sour dark beer goulash - Side view / Schwäbisches Dunkelbierfleisch süß-sauer - Seitenansicht