01 - Zutat Schweineschnitzel / Ingredient pork cutlets 02 - Zutat Bärlauch / Ingredient wild garlic (bear's garlic) 03 - Zutat Schalotte / Ingredient shallot 04 - Zutat Frischkäse / Ingredient cream cheese 05 - Zutat Paniermehl / Ingredient breadcrumbs 06 - Zutat Gemüsebrühe / Ingredient vegetable stock 07 - Zutat Kartoffeln / Ingredient potatoes 08 - Zutat Möhren / Ingredient carrots 09 - Schalotte würfeln / Dice shallot 10 - Bärlauch waschen / Wash wild garlic 11 - Stiele entfernen / Remove stalks 12 - Bärlauch zerkleinern / Mince wild garlic 13 - Frischkäse in Schüssel geben / Put cream cheese in bowl 14 - Bärlauch hinzufügen / Add wild garlic 15 - Schalotten addieren / Add shallots 16 - Paniermehl dazu geben / Add breadcrumbs 17 - Gut verrühren / Mix well 18- Mit Pfeffer & Salz abschmecken / Taste with salt & pepper 19 - Schnitzelfleisch waschen / Wash cutlets 20 - Schnitzelfleisch auslegen / Line up cutlets 21 - Schnitzel flach klopfen / Flatten cutlets 22 - Mit Frischkäse-Bärlauch-Masse bestreichen / Spread with wild garlic cream cheese mix 23 - Seiten einklappen & aufrollen / Roll up 24 - Mit Rouladennadeln sichern / Secure with roulade skewers 25 - Topf mit Wasser aufsetzen / Bring pot with water to boil 26 - Möhren schälen / Peel carrots 27 - Möhren in Scheiben schneiden / Cut carrots in slices 28 - Kartoffeln schälen / Peel potatoes 29 - Kartoffeln grob würfeln / Dice potatoes 30 - Kochendes Wasser salzen / Salt boiling water 31 - Kartoffeln & Möhren kochen / Cook potatoes & carrots 32 - Olivenöl erhitzen / Heat up olive oil 33 - Schnitzelröllchen hinein geben / Put in cutlet rolls 34 - Rundherum scharf anbraten / Sear all around 35 - Schnitzelröllchen entnehmen / Put aside cutlet rolls 36 - Mit Gemüsebrühe ablöschen / Deglaze with vegetable stock 37 - Bratensatz lösen / Relive pan drippings 38 - Kochwasser auffangen / Catch and keep cooking water 39 - Schnitzelröllchen zurück legen / Put back cutlet rools 40 - Geschlossen garen / Simmer closed 41 - Zwischendurch wenden / Turn from time to time 42 - Kartoffeln & Möhren stampfen / Rice potatoes & carrots 43 - Pürierstab verwenden / Use blender 44 - Gemüsewasser hinzu gießen / Add cooking water 45 - Mit Pfeffer & Salz würzen / Season with pepper & salt 46 - Mit Muskatnuss würzen / Taste with nutmeg 47 - Schnitzelröllchen mit Bärlauch-Frischkäse-Füllung - Serviert / Pork cutlet rolls stuffed with wild garlic and cream cheese - Served 48 - Schnitzelröllchen mit Bärlauch-Frischkäse-Füllung - Seitenansicht / Pork cutlet rolls stuffed with wild garlic and cream cheese - Side view 49 - Schnitzelröllchen mit Bärlauch-Frischkäse-Füllung - Querschnitt / Pork cutlet rolls stuffed with wild garlic and cream cheese - Lateral cut