01 - Zutat Risotto-Reis / Ingredient risotto rice 02 - Zutat Schalotten / Ingredient shallots 03 - Zutat Zwiebel / Ingredient onion 04 - Zutat Knoblauch / Ingredient garlic 05 - Zutat Meeresfrüchte / Ingredient seafood 06 - Zutat Erbsen / Ingredient peas 07 - Zutat Gemüsefond / Ingredient vegetable stock 08 - Zutat trockener Weißwein / Ingredient dry white wine 09 - Zutat Safran / Ingredient saffron 10 - Zutat Cocktail-Shrimps / Ingredient cocktail shrimps 11 - Schalotten würfeln / Dice shallots 12 - Zwiebel würfeln / Dice onion 13 - Knoblauch zerkleinern / Mince garlic 14 - Gemüsefond erhitzen & warm halten / Heat vegetable fond & keep warm 15 - Olivenöl erhitzen / Heat up olive oil 16 - Zwiebel dazu geben / Add onions 17 - Knoblauch addieren / Add garlic 18 - Schalotten hinzufügen / Add shallots 19 - Andünsten / Braise lightly 20 - Reis in die Pfanne geben / Add rice in pan 21 - Reis glasig andünsten / Braise rice until it gets translucent 22 - Mit Weißwein ablöschen / Deglaze with white wine 23 - Weißwein einkochen lassen / Let white wine reduce 24 - Gemüsefond dazu geben / Add vegetable stock 25 - Gelegentlich rühren / Stir from time to time 26 - Mehr Gemüsefond addieren / Add more vegetable stock 27 - Safranfäden mit Salz in Mörser geben / Add saffron with some salt in mortar 28 - Safran zerstoßen / Grind saffron 29 - Safran in warmen Wasser auflösen / Dissolve saffron in warm water 30 - Safran zum Reis geben / Add saffron 31 - Safran verrühren / Stir in saffron 32 - Meeresfrüchte dazu geben / Add seafood 33 - Meeresfrüchte unterheben / Fold in seafood 34 - Gemüsefond nachgießen / Add more vegetable stock 35 - Erbsen addieren / Add peas 36 - Erbsen unterheben & weiter köcheln / stir in peas & continue simmer 37 - Shrimps anbraten / Fry shrimps 38 - probieren / try 39 - Mit Pfeffer & Salz abschmecken / Taste with pepper & salt 40 - Meeresfrüchte-Risotto - Serviert / Seafood risotto - served 41 - Meeresfrüchte-Risotto - Seitenansicht / Seafood risotto - Side view